Un stock juste, sans recompter chaque soir.
Lire l’exemple : Un stock juste, sans recompter chaque soir.- Comptage supprimé chaque soir
- 45 min
- Produits vendus sans stock
- -92 %
Des commandes des cantines au plan de production.
Comment une légumerie qui livre la restauration collective prépare son plan de production en dix minutes, grâce à un assistant qui lit les commandes à sa place.
Scénario type, inspiré de situations qu’on rencontre en PME.
- Entreprise
- Légumerie
- Taille
- 25 personnes
- Localisation
- Nantes (44)
- Durée
- 5 semaines
Chiffres du scénario
- Relecture du plan de production
- 10 min
- Commandes par jour
- 140
- Erreurs de quantité
- -86 %
- Personnes capables de lancer la production
- 3
Le problème
Les commandes des cantines arrivaient par mail, fax et téléphone, et le plan de production était refait à la main chaque jour.
- Deux heures chaque matin pour consolider les commandes.
- Des quantités mal lues sur des fax, découvertes à la livraison.
- Un plan de production qui dépendait d'une seule personne.
Le contexte
La légumerie prépare des légumes épluchés et découpés pour 140 cantines scolaires et d'entreprise, soit environ 140 commandes par jour de classe. Chaque cantine commande à sa façon : mail, fax, bon scanné, parfois un appel la veille au soir.
La responsable de production consolidait tout dans un tableur avant 7 heures pour lancer les équipes. En son absence, personne ne savait le faire.
Ce qu’on a construit
Un assistant lit chaque commande écrite (mail, fax, bon scanné) et la range dans un tableau unique : cantine, produit, quantité, date de livraison. Les commandes douteuses (quantité inhabituelle, produit inconnu) sont mises de côté pour vérification. Les rares commandes passées par téléphone sont saisies en une ligne, dans le même tableau.
Le plan de production et les bons de préparation sont générés automatiquement à 6 heures. La responsable relit, ajuste si besoin et lance les équipes.
Le déroulé
- Semaine 1
Diagnostic et cadrage
Une demi-journée en production, un matin de consolidation, puis 600 commandes passées au crible à distance pour recenser les formats.
- Semaines 2 à 4
Construction
L'assistant tourne en parallèle du tableur pendant deux semaines, les écarts sont analysés chaque jour avec la responsable.
- Semaine 5
Transmission
Bascule complète sur place, formation de deux personnes en plus de la responsable.
Les résultats du scénario
Consolidation des commandes
- Avant
- 2 h par jour
- Après Raneo
- 10 min de relecture
Erreurs de quantité
- Avant
- 1 sur 50
- Après Raneo
- 1 sur 350
Personnes capables de lancer la production
- Avant
- 1
- Après Raneo
- 3
Ce qu’on a refusé de faire
La légumerie aurait aimé que l'assistant confirme lui-même les commandes aux cantines. Ces échanges servent aussi à régler les imprévus (une sortie scolaire, un menu changé) : ils restent entre les mains de l'équipe.
Ce qui a été remis à l’entreprise
- L'assistant, son code livré dans un dépôt au nom de la légumerie
- Le plan de production automatique
- Tous les accès et mots de passe
- Une documentation écrite pour les équipes
- Trois personnes formées à relire et lancer le plan
- Trois mois de corrections gratuites, puis l'accompagnement mensuel en option
Des pièces justificatives classées toutes seules.
Lire l’exemple : Des pièces justificatives classées toutes seules.- De tri évitées par mois
- 150 h
- Rendues par mois à chaque collaborateur
- 12 h
Toutes les tournées suivies depuis une seule application.
Lire l’exemple : Toutes les tournées suivies depuis une seule application.- Appels au bureau
- -69 %
- De saisie supprimées par jour
- 3 h
Questions fréquentes
Questions sur
ce projet.
Les quantités inhabituelles ou les produits inconnus sont mis de côté pour vérification avant le plan de production. La responsable relit le plan chaque matin avant de lancer les équipes.
Non. Elles continuent d'envoyer leurs commandes par mail, fax ou bon scanné. Seules les rares commandes par téléphone sont saisies en une ligne.
Le plan est généré à la même heure et deux autres personnes ont été formées à le relire. Le lancement de la production ne dépend plus d'une seule personne.